泡椒牛蛙是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。最常见又易烹制，成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。

食材

• 牛蛙：2只
• 油、料酒~~~~
• 生姜、大蒜：适量
• 莴笋：适量（炒到牛蛙里面的莴笋特别好吃）
• 小米椒：一点点就好了（最好还有红灯笼椒，但是没买到-_-）

预煮牛蛙

将洗干净切好的牛蛙倒入热水中煮2~3分钟

然后直接捞出

炒莴笋

先热油锅

放入生姜大蒜炒出香味之后将莴笋放入油锅爆炒

然后放入小米椒（注意这个很辣的，所以要看个人口味适量而为之）

炒牛蛙

莴笋爆炒2分钟之后将之前预煮过的牛蛙倒入油锅一起炒

还顺再放点啤酒/料酒，炒出香味之后放入水

出锅

盖上锅盖等几分钟之后放入盐味精以及其他配料即可出锅

洗锅开吃~~~~哈哈！